Il **cenone di Capodanno** fatto in casa è una tradizione che molte famiglie italiane non rinunciano a vivere. Ecco i piatti imprescindibili e le idee per un menu da ricordare.
L'Antipasto di Mare
Il cenone tradizionale italiano inizia con un **antipasto di pesce**: insalata di polpo, tartare di tonno, crostini con baccalà mantecato e gamberi in salsa rosa. Per un tocco moderno, prova le ostriche con limone o le capesante gratinate.
I Primi Piatti
I grandi classici sono gli **spaghetti con le vongole**, le **linguine all'astice** e il **risotto ai frutti di mare**. Per chi preferisce la terra, i tortellini in brodo sono un must del nord Italia, mentre le lasagne di pesce sono un'alternativa originale.
Il Secondo
Il **capitone** (anguilla) è il piatto tradizionale del sud Italia, mentre al nord si preferisce il **baccalà** in diverse preparazioni. Il pesce al forno con patate è sempre un successo, così come il fritto misto di mare.
Cotechino e Lenticchie
A mezzanotte non può mancare il **cotechino con le lenticchie**: è il rito propiziatorio per eccellenza. Le lenticchie simboleggiano le monete e la prosperità nel nuovo anno.
I Dolci
Il **panettone** e il **pandoro** sono immancabili, ma per sorprendere prova una **pastiera napoletana** fuori stagione, gli **struffoli** o un dessert al cucchiaio come il tiramisù rivisitato con crema di panettone.
Consigli per il Menu
- Prepara quello che puoi il giorno prima per goderti la serata
- Non esagerare con le porzioni: i piatti sono tanti
- Abbina i vini: bollicine per l'aperitivo, bianco per il pesce, spumante per il brindisi
- Decora la tavola con tovaglia elegante, candele e dettagli dorati
